Iniziate con la preparazione della salsa yogurt. In una ciotola lavorate lo yogurt con il succo di lime, l’olio evo e la menta spezzettata con le dita. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. Tagliate il Provolone Dolce a cubetti di circa 2 cm e poi panateli prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Ripassateli nell’uovo e poi nel pangrattato per una doppia panatura. Friggeteli in abbondante olio bollente fino a doratura. Scolateli su carta assorbente ed unite un pizzico di sale. Servite i bocconcini con la salsa allo yogurt di accompagnamento.