Cortar a taquitos el jamón cocido y el Provolone Valpadana D.O.P. dulce.
Desgranar los guisantes y hervirlos en agua salada 5 minutos, escurrirlos y reservarlos a parte.
Poner en un recipiente la harina, la levadura y la sal, mezclar y reservar a parte.
Batir bien los huevos en otro recipiente, después añadir la leche y l’aceite mezclando con cuidado.
Verter los ingredientes líquidos en el recipiente con los ingredientes secos, trabajando con un batidor a mano para amalgamar bien, después agregar el jamón cocido, los guisantes y el Provolone Valpadana D.O.P. dulce.
Añadir las hojitas de 3 ramitas de tomillo, mezclar y verter el compuesto en los huecos de un molde de 12 muffins revestido de cápsula de papel. Hornear a 180° 20 minutos aprox.
Deshornear, sacar los muffins del molde y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
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