Cortar a taquitos el jamón cocido y el Provolone Valpadana D.O.P. dulce. Desgranar los guisantes y hervirlos en agua salada 5 minutos, escurrirlos y reservarlos a parte. Poner en un recipiente la harina, la levadura y la sal, mezclar y reservar a parte. Batir bien los huevos en otro recipiente, después añadir la leche y l’aceite mezclando con cuidado. Verter los ingredientes líquidos en el recipiente con los ingredientes secos, trabajando con un batidor a mano para  amalgamar bien, después agregar el jamón cocido, los guisantes y el Provolone Valpadana D.O.P. dulce. Añadir las hojitas de 3 ramitas de tomillo, mezclar y verter el compuesto en los huecos de un molde de 12 muffins revestido de cápsula de papel. Hornear a 180° 20 minutos aprox. Deshornear, sacar los muffins del molde y dejarlos enfriar sobre una rejilla.