Tagliate il Provolone Valpadana D.O.P. dolce a fette spesse 1,5 cm e tenetelo da parte.
Versate 4 cucchiai d’olio in un tegame capiente e aggiungete l’aglio sbucciato e tagliato a metà. Fate soffriggere un paio di minuti, quindi unite i pomodorini pelati. Cuocete la salsa 15 minuti a fuoco basso dopo aver unito un cucchiaino di zucchero.
Regolate di sale e pepe, mescolate, infine unite le fette di Provolone Valpadana D.O.P. dolce. Cuocete ancora un minuto, giusto il tempo di far ammorbidire leggermente il formaggio, quindi spegnete il fuoco e aggiungete abbondante basilico fresco. Servite.
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