La actividad productiva de Gardalatte comenzó en 1968 con el objetivo constante de ofrecer a los ganaderos de Brescia y zonas limítrofes una alternativa viable para la venta de su leche. Desde hace más de 50 años la cooperativa con sede en Lonato del Garda (BS) opera en el sector lechero-quesero, ocupándose de la recogida, elaboración y transformación de la leche en queso.

Para asegurar a sus clientes productos de calidad, Gardalatte sigue con atención todas las fases del proceso, con supervisiones en las explotaciones de ganado vacuno y comprobaciones constantes en su planta de producción.