EL QUESO
EL CONSORCIO
EMPRESAS
EN LA COCINA
COMUNICACIÓN
PROBEMOS
CONSORCIO DE PROTECCIÓN PROVOLONE VALPADANA
Salvaguardamos una excelencia totalmente italiana
EL CONSORCIO
El Consorzio Tutela Provolone Valpadana es una organización voluntaria, creada en 1975 con el nombre de Consorzio para la protección del Provolone típico italiano, más tarde transformado en Consorzio del queso típico Provolone (1986), luego Consorzio Tutela Provolone (1993) y luego, en 2002, Consorcio de Protección del Provolone Valpadana.
Por ello, en los últimos años nos hemos comprometido a proteger este queso DOP a través de una serie de acciones encaminadas a la promoción por un lado y a la protección por el otro.
Por ello, en los últimos años nos hemos comprometido a proteger este queso DOP a través de una serie de acciones encaminadas a la promoción por un lado y a la protección por el otro.
¿Por qué hacemos esto?
Con todas estas actividades podemos seguir todas las etapas de producción, como hilado y madurando, y supervisar seguridad y calidad. A lo largo de su historia, el Consorcio ha hecho de la protección de este queso DOP su misión.
Un control cuidadoso de toda la cadena de producción y la participación de todos los productores es la mejor manera de garantizar la calidad y el sabor de esta excelencia, una parte importante del patrimonio enogastronómico italiano.
LAS TAREAS DEL CONSORCIO
El Consorcio tiene finalidad sin ánimo de lucro y realiza las siguientes actividades:
- Promoción del conocimiento del queso Provolone Valpadana Denominación de Origen Protegida en todos los mercados
- Promoción del queso Provolone Valpadana Denominación de Origen Protegida
- Velando por los intereses generales de la Denominación de Origen Protegida queso Provolone Valpadana
- Realizar actividades de investigación y desarrollo con el fin de promover el perfeccionamiento constante de las técnicas de producción y la consiguiente mejora de la calidad.
- Organización y seguimiento de actividades formativas y proyectos de educación alimentaria en centros escolares.
- Actividades de asistencia a lo largo de toda la cadena productiva del Provolone Valpadana DOP
- Organización y seguimiento de actividades formativas y proyectos de educación alimentaria en centros escolares.
- Actividades de asistencia a lo largo de toda la cadena productiva del Provolone Valpadana DOP
EMPRESAS
El Consorcio es una organización voluntaria: está abierta a todos productores que tengan sus propias queserías en la zona de producción definida por el Pliego de Condiciones de Producción y que transformen, en Provolone Valpadana DOP, exclusivamente leche recogida en la propia zona, así como los productores de leche y todos aquellos que la maduren y/o comercialicen al por mayor.
REVISTA
RECETAS
El Provolone Valpadana DOP es un excelente aliado en la cocina, solo y para acompañar aperitivos, primero y segundos cursos. ¡Aquí podrás encontrar algunas recetas, desde las más deliciosas hasta las más elaboradas, para utilizar este queso en la cocina!
CONTÁCTENOS
Estamos a tu disposición.
Rellene el formulario para cualquier solicitud de información sobre las actividades realizadas por el Consorzio Tutela Provolone Valpadana, o para expresar su opinión o darnos su consejo.
Programa de Desarrollo Rural 2014-2020
GAL Oglio PO
Sitio web creado con cofinanciación del FEASR
Responsable de información: Consorcio Tutela Provolone Valpadana
Autoridad de gestión del programa: Regione Lombardia
