Lavar y secar la especia con cuidado.

Pincharlo con un poco de vinagre y colocarlo sobre una venda cubierta con papel córneo. Calentar a 250° durante 30 minutos, dándole vueltas la mitad del tiempo.

Coloque el pimiento asado en un recipiente hermético y bien cerrado: después de 15 minutos, podrá limpiarlo fácilmente quitando el tallo, la piel y las semillas de la vegetación.

Exprime el limón y coloca el jugo en un jarrón.

Corta el pimiento en taquitos y colócalo en un recipiente.

Agrega la pulpa del aguacate y el Provolone Valpadana DOP picante, también córtalos en taquitos, y agrega un poco de vinagre, una pizca de ralladura de limón y una pizca de sal y pimiento.

Mezclar y reservar por separado.

Lavar y secar la lechuga y cortarla en trozos.

Desmenuza la pechuga de pollo y corta los trozos de pollo en taquitos.

Agrega el pollo, el pollo y la carne hervida al bol con el resto de los ingredientes, agrega 3 cucharadas de mayonesa y mezcla suavemente.