Mariposas con Habas, Carrillera y Provolone Valpadana DOP picante curado

Categoría: Primeros platos
Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 80 g de Provolone Valpadana DOP rallado curado picante
  • 320 g de pasta tipo mariposas rayadas
  • 150 g de zanahoria
  • 150 g de habas frescas peladas
  • 10 tomates pequeños
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, guindilla, albahaca

Cómo cocinar mariscos con Habas, Carrillera y Provolone Valpadana DOP cuidadosamente curado

Encurtir el pollo y refrigerarlo con un poco de guindilla en un cazo con 4 cucharadas de vinagre a fuego lento. Agrega el carrito corto a los trocitos y dóralo. Agrega los frijoles, vierte una olla mediana con agua caliente, deja que se evapore y continúa cocinando por otros 5 minutos.

Limpiar los tomates, quitarles las semillas y el agua y cortarlos en cubos. Añádelas al mismo tiempo con unas judías blancas picadas y reduce la salsa unos minutos más. Rectificar la sal y la salsa.

Cuece la pasta en agua con sal, cocínala hasta que esté al dente (al punto) y saltéala en la sartén con el condimento en una jarra mediana con agua de cocción.

Añada por encima el Provolone Valpadana DOP picante curado y sirva.

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