Introducción
Bondad, singularidad y versatilidad. Son las cualidades del Provolone Valpadana DOP las que inspiraron la iniciativa "La vuelta al mundo en 8 platos”, un viaje gastronómico que convierte al Provolone Valpadana DOP en protagonista de las recetas más icónicas de la cocina internacional.
8 platos para 8 países, todos elaborados teniendo en cuenta la tradición, pero con el mismo denominador común: Provolone Valpadana DOP.
La vuelta al mundo en 8 platos
Suizo:
Fondue Provolone Valpadana DOP
Calentar en un cazo un poco de leche con la nata y cortar el Provolone Valpadana DOP en dados
Colocar todos los ingredientes en una cacerola de terracota o cobre, previamente calentada al baño María. Mezclar con un batidor hasta que la mezcla se disuelva por completo. Finalmente agrega la mantequilla y continúa mezclando. Mantener la fondue caliente, cuidando que no se cuaje.
Suecia:
Patatas Hasselback revisitadas con Provolone Valpadana DOP
Calentar en un cazo un poco de leche con la nata y cortar el Provolone Valpadana DOP en dados
Colocar todos los ingredientes en una cacerola de terracota o cobre, previamente calentada al baño María. Mezclar con un batidor hasta que la mezcla se disuelva por completo. Finalmente agrega la mantequilla y continúa mezclando. Mantener la fondue caliente, cuidando que no se cuaje.
Japón:
Provolone Valpadana DOP tempura
Cortar el Provolone Valpadana DOP en tiras del mismo tamaño. Echa en un bol la harina 00 y, si lo prefieres, la harina de arroz y mezcla. Agrega la mezcla a un poco de agua con gas “helada” y mezcla rápidamente con un batidor hasta obtener una mezcla grumosa.
Mojar el Provolone Valpadana DOP en la masa, escurrir el exceso y freír en aceite hirviendo (170°-180°).
México:
Tacos con Provolone Valpadana DOP derretido
Mezclar en un bol la harina de maíz y el agua tibia previamente con sal. Colocar la mezcla obtenida sobre dos hojas de papel de horno y extender con un rodillo hasta obtener un espesor de 2 mm.
Con un cortapastas, crea discos que envolverás alrededor de un cilindro de cannoli y cocinarás a 160°C en modo ventilado durante 8 minutos. Sazona al gusto y añade abundante Provolone Valpadana DOP.
Grecia:
Saganaki de Provolone Valpadana DOP
Cortar el Provolone Valpadana DOP en rodajas de aproximadamente 5 mm cada una. Coger dos platos: en uno batir el huevo con una pizca de sal, en el otro colocar un poco de pan rallado. Sumerge las rodajas de Provolone primero en el huevo y luego en el pan rallado y repite el proceso nuevamente para un segundo empanizado.
Freír en aceite caliente, volteando las rodajas hacia el otro lado cuando estén doradas.
Estados Unidos:
Macarrones con Queso y Provolone Valpadana DOP
Cortar el Provolone Valpadana DOP en trozos pequeños. En una sartén cocinar la mantequilla y la harina hasta que estén cremosas, a lo que se le agrega la leche hirviendo.
Agrega el Provolone y las especias a la mezcla: nuez moscada, pimienta, sal. Cocine la pasta por separado hasta que esté al dente, luego agréguela a la nata. Verter todo en una fuente de horno untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado y volver a meter en el horno durante 20 minutos a 200°.
Alemania:
Pretzels cubiertos con Provolone Valpadana DOP
Combine la harina, la sal, el agua tibia, la levadura de cerveza disuelta y la mantequilla derretida. Amasar la masa y luego dejar reposar durante 2 horas. Forma bolitas y forma un hilo con cada una, dándole forma de pretzels.
Cocer en agua hirviendo durante 40 segundos, luego colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, espolvorearlos con sal gorda y generosas hojuelas de Provolone Valpadana DOP.
Cocine a 220°C durante 20 minutos.
Francia:
Croque Monsieur con Provolone Valpadana DOP
Toma una rebanada de pan y espolvoréala con mantequilla. Untar una capa de bechamel (mejor si es casera), añadir una loncha de jamón cocido y cubrir la superficie con abundante Provolone Valpadana DOP dulce rallado.
Finalmente, mételo al horno y cocina a 250 grados hasta que el queso quede gratinado y crujiente.
