Formas de Provolone Valpadana DOP
Las formas del Provolone Valpadana DOP: para todos los gustos, en todos los tamaños
El Provolone Valpadana Viene en diferentes formas, y esta es una de ellas. características más importante.
Hoy en día, el Provolone Valpadana se produce en queserías autorizadas y también puede ser comercializado por empresas envasadoras: en cualquier caso, cada rueda individual debe tener la marca del Consorcio y el DOP, garantías inequívocas de calidad.
¿Cuáles son las presentaciones del Provolone Valpadana DOP?
Este tipo de queso viene en muchas variedades de formas y tamaños.
El disciplinario se encargó de crear un estándar compartido, que ayuda productores Y preenvasadores orientarse en los procesos productivos.
Se definen así cuatro formas principales:
- Salami: también llamado tocino, es la forma más común utilizada y cortada para el comercio minorista a gran escala. También es la forma más habitual utilizada para grandes formatos.
- Melón/pera: caracterizado por una base más ancha y una parte superior más estrecha, es la forma más identificativa del Provolone Valpadana
- Tronco cónico: esta forma se llama comúnmente gigantino
- estilo matraz: el formato más pequeño disponible se compone de una esfera coronada por una "cabeza", que se utiliza para encuadernar.
Cada forma permite que el sabor dulce o picante se exprese en su máxima expresión.
Más allá de las formas clásicas
Hasta la fecha, la nomenclatura utilizada también incluye otros formatos comercialmente más habituales. Por tanto, entran dentro de la definición de formas aceptadas para el Provolone Valpadana:
- Tocino
- gigantino
- Mandarón
- Garrafa
- Provoleta
Generalmente las formas más pequeñas son las de la versión Provolone Valpadana. Dulce. Eso picante, por el contrario, es propio de los formatos más grandes, porque poseen las características físico-químicas adecuadas para afrontar el proceso. curación.
Luego está el Provolone Valpadana DOP ahumadoSe pueden fumar tanto dulces como picantes.
Después de la forma, el corte.
La elección de la forma a comprar no puede ser aleatoria: dependiendo de la receta que tienes en mente, en algunos casos una versión es más adecuada que todas las demás, como en el caso de los snacks o en cualquier caso cuando no es necesario derretir el queso.
La forma de media luna, por ejemplo, es la que se utiliza habitualmente para cocinar o para hacer cubitos.
En cambio, el frasco y la provoletta pueden ser muy espectaculares, ¡al igual que la mandarona!
En cambio, se puede cortar una barriga o un gigante en triángulos.
Éstos, colocados sobre una sencilla tabla de cortar y acompañados de aceitunas y otros snacks, constituyen un aperitivo perfecto.
