Formas de Provolone Valpadana DOP
Las formas del Provolone Valpadana DOP: para todos los gustos, en todos los tamaños
Provolone Valpadana Viene en diferentes formas, y esta es una de sus más importantes. características.
Hoy en día, el Provolone Valpadana DOP es elaborado por queseros autorizados y también puede ser comercializado por empresas envasadoras: en cualquier caso, cada forma debe estar marcada con el del consorcio marca y la marca DOP, garantías inequívocas de calidad.
¿Cuáles son las presentaciones del Provolone Valpadana DOP?
Este tipo de queso viene en muchas variedades de formas y tamaños.
El especificación se ha ocupado de crear un estándar compartido, que ayuda productores y preenvasadores orientarse en los procesos productivos.
Así se definen cuatro quesos principales:
- Salami: también llamado tocino, es la forma más común utilizada y cortada para gran distribución. También es la forma más habitual utilizada para grandes formatos.
- Melón/pera: caracterizado por una base más ancha y una parte superior más ajustada, es la forma más identificativa del Provolone Valpadana
- Tronco cónico: esta forma se conoce comúnmente como Gigantino
- En forma de matraz: el formato más pequeño disponible consiste en una esfera coronada por una “cabeza esférica”, que se utiliza para atar.
Cada forma permite que el sabor suave o fuerte se exprese de la mejor manera.
Más allá de las formas clásicas
A día de hoy, la nomenclatura en uso incluye también otros formatos comercialmente más habituales. Por tanto, entran dentro de la definición de formas aceptadas para el Provolone Valpadana:
- Tocino
- gigantino
- Mandarón
- Matraz
- Provoleta
En general, las formas más pequeñas son las del Provolone Valpadana en formato leve versión. El fuerte uno, en cambio, es típico de los formatos más grandes, porque tienen las características químico-físicas adecuadas para hacer frente a las proceso de maduración.
También está el Provolone Valpadana DOP ahumado, que se puede fumar tanto en su versión suave como en su versión fuerte.
Después de la forma, el corte.
La elección de la forma a comprar no puede ser aleatoria: dependiendo de la receta Como tienes en mente, en algunos casos una versión es más adecuada que todas las demás, como en el caso de los snacks o en cualquier caso cuando el queso no debe estar derretido.
La forma de media luna, por ejemplo, es la que se utiliza habitualmente para cocinar o cortar en cubos. La petaca y la provoletta, en cambio, pueden resultar muy escenográficas, ¡al igual que la mandarona!
En cambio, se puede cortar un tocino o un gigante en triángulos. Éstos, colocados sobre una sencilla tabla de cortar y acompañados de aceitunas y otros snacks, constituyen un aperitivo perfecto.
