Cómo se elabora el Provolone Valpadana DOP Las fases de elaboración del Provolone Valpadana DOP, entre tradición y tecnología Técnica de producción La tecnología de transformación del queso destinado a la elaboración de este Provolone Valpadana DOP es la clásica elaboración de la “pasta espesa”, basada en criterios físicos, químicos y bacterianos, y… Continuar leyendo Elaboración de Queso Provolone Valpadana DOP