Cortar el queso finamente y colocarlo en una cacerola grande con 4 cucharadas extra de aceite de oliva virgen. Ponlo a fuego medio y dóralo por un minuto.
Agrega los filetes y cocínalos por cinco minutos, mezclando en el menú y agrega bien el maíz. Ajustar de sal y el pimiento y sofreír el condimento unos minutos más, añadir el fuego y reservar manteniéndolo caliente.
Cocine el asado en abundante agua con sal, mientras lava y seca bien una vena de hojas de menta. Retire el asado y cocínelo en la cacerola con el condimento. Agrega la menta, enciende el fuego alto y saltea por un par de minutos.
Agrega el fuego, agrega el Provolone Valpadana DOP picante en las rodajas y sirve.
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