Lavar y secar los aromas con cuidado. Retire las hojas de tomate fresco y el orégano y colóquelos en una tabla de cortar. Añade las hojas de Romero y pica todo con el cuchillo. Reservar.

Lavar las patatas con agua corriente y frotarlas con el raspador especial para eliminar cualquier residuo de la piel. Córtelos con cuidado y córtelos según el hilo, utilizando un cuchillo afilado para cortar bordes paralelos espaciados uniformemente entre ellos y asegurándose de que los bordes no excedan un centímetro del borde inferior.

Colocar las patatas sobre una banda cubierta con papel córneo. Girar el vinagre procurando que penetre en las verduras, sazonar con sal, pimienta y aromas picados. Bocina a 200° durante 70 minutos. Retirar el cuerno, dejar enfriar unos minutos y servir después de decorar con el resto del tomillo fresco.

Las patatas Hasselback son perfectas como guarnición para los segundos platos; ¡Disfrútelo con Provolone Valpadana DOP picante, dulce y picante!