Limpiar con cuidado los espárragos y hervirlos en agua hirviendo con sal.
Coloca la mantequilla en una sartén grande y enciende a fuego medio.
Cuece los huevos fritos y sazona con sal.
Dividir los espárragos en platos individuales, colocar encima los huevos y espolvorearlos con Provolone Valpadana DOP picante rallado y pimienta negra recién molida. Atender
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