Iniziate con la preparazione del pesto di rucola. In un mixer unite tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate il Provolone Dolce a fette ed il cetriolo a rondelle e tenete da parte. Componete il panino facendo uno strato di pesto sulla base, adagiate la bresaola e le fette di Provolone Dolce. Unite il cetriolo a fette ed un filo d’olio evo ed un pizzico di pepe. Richiudete il panino e servite.