Lavar y secar el pimiento dulce. Pincelar con un poco de aceite y colocar en una bandeja forrada con papel de horno. Hornear a 250° C durante 30 minutos, dándole la vuelta a la mitad. Retirar del horno y transferir inmediatamente dentro de una bolsa de papel. Ciérralo y espera 15 minutos. Pasado este tiempo, podrás pelar fácilmente el pimiento dulce.

Córtelo en forma de diamante y colóquelo en un bol. Condimentamos con dos cucharadas de aceite, el diente de ajo pelado cortado por la mitad, sal, pimienta y una cucharada de perejil picado. Dejar de lado.

Corta los panecillos de hamburguesa por la mitad y tuéstalos en el horno, mientras asas las hamburguesas. Cubrir los panecillos con la salsa barbacoa, colocar encima las hamburguesas y encima el Provolone Valpadana DOP ahumado en rodajas gruesas.

Terminar con los pimientos dulces, cerrar los bollos y servir.