Cinco recetas del mundo con queso
Provolone Valpadana ideas para recetas del mundo con queso
El queso es una obra maestra apreciada en todo el mundo gracias a miles de variaciones y procesos de producción que lo convierten en una propuesta rica y variada.
Se disfruta bien solo o como base de platos y recetas que han hecho historia.
La comida es unión y tradición para muchos pueblos, incluso aquellos que nos parecen más lejanos en cuanto a su manera de hacer las cosas y de comer, y para demostrártelo hoy te llevamos de la mano y te llevamos con nosotros a un gira mundial especial, en busca de recetas del mundo que tienen a Su Majestad el queso como protagonista.
¿Qué? No, no hace falta hacer las maletas: lo único que necesitas es mucha imaginación, ganas de abrirte a lo nuevo y mucha, mucha hambre.
¡Empecemos!
Recetas del mundo a base de queso
Nachos, tortillas y… mariachis mexicanos
Ya te sentirás como si estuvieras allí, en una de las discotecas inmersas en las coloridas calles mexicanas al ritmo de una melodía desenfadada, interpretada por una alegre banda de mariachis. Estás bebiendo una margarita mientras esperas hundir el diente en una de las delicias locales.
comienza con yo nachos, deliciosos triángulos de maíz generalmente cubiertos con queso derretido, chiles jalapeños y otros ingredientes de su elección.
Los orígenes de este manjar se remontan a Piedras Negras, cerca de la frontera con Texas, donde fue inventado por Ignacio Anaya, conocido como Nacho, en 1943.
Precisamente es el queso picante y fibroso, enclavado sobre el maíz crujiente, el que triunfa en este plato que volvemos a proponer en una variante igualmente deliciosa, que no difiere mucho de la versión original, en la que utilizamos el Provolone dulce Valpadana DOP simplificado.
Mira la receta ahora. Nachos con dop de provolone valpadana dulce, pico de gallo y cilantro.
Nachos con Provolone Valpadana DOP dulce, pico de gallo y cilantro fresco
¿Todavía tienes hambre?
El tortillas son otro imprescindible de la cocina mexicana que te ayudará a sumergirte aún más en el ambiente divertido de este colorido país.
En la base de estas especialidades hay un ingrediente fundamental de la cocina mexicana, el maíz.
Las tortillas de maíz, que incluso tienen orígenes precolombinos, se cocinan típicamente en planchas, llamadas comala los costados de las carreteras. En México la comida callejera puede alcanzar niveles muy altos de variedad.
El relleno incluye carne, vegetales mixtos y abundantes tiras de queso, luego se envuelve y se come estrictamente con las manos.
¿Quieres intentar hacerlos en casa?
Tenemos la receta que te llevará directo a México, le Tortillas con carne de chile y Provolone Valpadana DOP picante.
Tortillas con carne de chile y Provolone Valpadana DOP picante
Arepas y los antiguos mayas
Sobrevolamos toda la cordillera de los Andes para proponerte otro plato rico en historia, el arepas.
¿Los has probado alguna vez?
Es un tipo de pan elaborado a base de harina de maíz, de forma fina y circular. El origen de este sabroso alimento se remonta a la época maya. La población mesomérica molía granos de maíz entre dos piedras lisas y la harina resultante se mezclaba con agua. De esta forma se obtenían pequeñas bolitas que se cocían sobre losas de barro llamadasaripo”.
México, Venezuela, Colombia en la mesa... una concentración de sencillez y sabor que nos transporta directamente a las mejores tradiciones de América Latina.
Volver a hacer arepas es sencillo, para la base basta con mezclar harina de maíz blanco, agua, aceite de oliva virgen extra y sal hasta formar una masa compacta. Dejar reposar la masa durante 25-30 minutos, luego dividirla en porciones que hay que "compactar" para formar bolitas.
Triturar las bolitas con las manos, adelgazándolas y dándoles un grosor de unos 2 cm y 8 cm de diámetro. Unte los panes con aceite y dórelos en una sartén antiadherente caliente. Cuando ambos lados estén dorados, transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornear durante unos 20 minutos a 180 grados. Una vez listos se pueden disfrutar como pan o rellenos con mucho queso fibroso, recomendamos Provolone Valpadana DOP en su versión sabrosa picantey otros ingredientes según tus preferencias.
Macarrones con queso, ¡oh sí!
Hagamos un viaje a la patria de la libertad, las recetas populares y para llevar: Estados Unidos.
América, que muchas veces nos ha dejado sin aliento ante extrañas propuestas culinarias dignas de los paladares más valientes.
¿Y qué decir de los tan aclamados y criticados? macarrones con queso, macarrones, mantequilla y queso cheddar servidos calientes y pegajosos.
¿Los has probado al menos una vez o simplemente te horrorizó y pasaste a la siguiente receta?
Sus orígenes son confusos, pero los primeros vestigios parecen decididamente europeos: de hecho, en el siglo XIV ya existía un libro francés donde se mencionaba una receta de cazuela de pasta y queso.
En 1802, el presidente Jefferson sirvió en una cena de estado: “un pastel llamado macarrones“, generando críticas del reverendo Cutler. La polémica, sin embargo, hizo aún más popular el plato, que desde entonces comenzó a invadir Estados Unidos, convirtiéndose en la "leyenda" que es hoy.
Reproducirlo en casa es sencillo, al fin y al cabo es una pasta sucia hecha con queso cheddar, pero sugerimos sustituirla por Provolone Valpadana DOP dulce y hornear durante 20 minutos a 180° para que se forme una costra crujiente en la superficie.
Entre Francia y Suiza hay... queso
Francia y Suiza compiten por varios platos superlativos a base de queso.
Hablemos, por ejemplo, de fondue, una propuesta familiar por excelencia, perfecta para disfrutar de una velada con amigos: una vez preparada, se sirve en el “caquelón”, la olla especial de hierro fundido o de barro, colocada en el centro de la mesa, debajo de la cual hay una pequeña estufa alimentada con alcohol que mantiene la temperatura constante.
Cada persona en la mesa recibe un pequeño tenedor de mango largo y una pegatina de color para ser reconocido, con el que ensarta la comida, generalmente pan, que luego será sumergida en el caquelón que contiene el queso derretido.
Sus orígenes se remontan a Suiza, donde ya se hablaba de él en 1699; El queso se consumía en la zona de los Alpes y Prealpes y sólo más tarde entró en la dieta del resto de la población.
Hoy en día en Francia existen diferentes tipos de fondue, esencialmente ligados a la región donde se preparan y que se diferencian por el tipo y la cantidad de quesos utilizados para su preparación.
Otra peculiaridad de origen suizo es la raclette, ¿alguna vez has oído hablar de él?
Una curiosidad: la palabra raclette tiene múltiples significados en Suiza e indicaría una marca territorial, queso suizo, un utensilio para colocar en la mesa, una idea para cenar y un momento divertido.
El queso raclette nació en Suiza, en el cantón francés, cuando los pastores suizos procedentes del Valais necesitaban llevar consigo a los Alpes comida que fuera relativamente barata y que no se derritiera rápidamente durante el periodo estival.
Por ello inventaron un plato práctico pero pobre, compuesto de queso y patatas.
Para cocinarlo se necesitaba el fuego, en el que se asaban las patatas, mientras que el queso se colocaba cerca del fuego para que se derritiera un poco.
Una vez que el queso comenzó a derretirse, solo había que retirarlo y colocarlo sobre las patatas perfectamente cocidas.
El queso quedó raspado por su forma y ese gesto y la palabra francesa racler Así nació el nombre del plato. En francés la palabra scrape se traduce como racler y de ahí a raclette fue un paso muy corto.
Hoy en día existen máquinas de raclette que sujetan la rueda del queso, o sencillas parrillas donde se puede asar a la perfección.
Si tu intención es viajar por el mundo sentado cómodamente en casa, estas son algunas ideas para tu cena a base de queso.
¿Conoces otros? Compártelos ahora con la comunidad de Provoliamo.
Compartir
Otros artículos
Noche dulce o picante
El próximo 30 de marzo tendrá lugar en Roma la “NOCHE DULCE O PICANTE”, un evento organizado por el Consorzio Tutela Provolone Valpadana DOP en la maravillosa Villa Aurelia en el Gianicolo.
Quesos y Sonrisas – Festival Queso y Amigos – 2023
El Provolone Valpadana DOP será el protagonista de Formaggi & Sorrisi – Cheese & Friends Festival, un evento gastronómico-cultural y de marketing territorial.
Quesos y Sonrisas – Festival Queso y Amigos
Formaggi & Sorrisi – Cheese & Friends Festival, un evento gastronómico-cultural y de marketing territorial centrado en los productos lácteos italianos.
