Picar la cebolla y cocerla con una pizca de guindilla en una sartén con 4 cucharadas de aceite a fuego lento. Añade el tocino picado y dóralo. Agrega las habas, medio vaso de agua caliente y continúa cocinando por 5 minutos más.
Limpiar los tomates cherry, quitarles las semillas y el agua vegetal y cortarlos en cubos. Añádelas a las judías junto con unas hojas de albahaca picadas y deja reducir la salsa unos minutos más. Agrega sal y pimienta al gusto.
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, escurrirla al dente y echarla en la cacerola con la salsa junto con medio vaso de su agua de cocción.
Rallar encima el Provolone Valpadana DOP añejo y fuerte y servir.
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