Cocine los filetes de ternera en una plancha caliente, según el grado de cocción deseado por los comensales.
Córtales medallones y transfiérelos a platos.
Coloca el puré de patatas en una manga pastelera con punta de estrella y exprime unos rizos para acompañar el filete.
Rocíe la carne con aceite de trufa y sazone con sal y pimienta.
Espolvorear la carne con hojuelas de Provolone Valpadana DOP picante y la trufa cortada en rodajas finas. Atender.
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