Limpiar los brócoli quitando las partes más duras y lavarlos bien con agua corriente.

Pela el diente de ajo y colócalo en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Ponemos a fuego medio y, en cuanto el ajo se dore uniformemente, añadimos el brócoli remojado y picado.

Mezclar con cuidado, tapar con la tapa y dejar asfixiar las verduras durante unos 20 minutos.

Destapar, sazonar con sal y cocinar. Pela la salchicha y colócala en una sartén antiadherente a fuego medio.

Remueve bien con las púas de un tenedor de madera y cocínalo durante 20 minutos, apaga el fuego y reserva.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno y colocar encima la focaccia.

Distribuir el brócoli y la salchicha por encima, rociar con un chorrito de aceite y hornear a 200° durante 10 minutos.

Retirar del horno, espolvorear con Provolone Valpadana DOP picante rallado y servir.