Ensalada de brócoli romano y Provolone Valpadana DOP picante

Categoría: Aperitivos
Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 160 g de Provolone Valpadana DOP picante
  • 800 g de brócoli romano
  • 350 g de encurtidos mixtos (pepinillos, zanahorias, pimientos, cebolletas) o giardiniera
  • 100 g de aceitunas verdes
  • 100 g de aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal

Cómo preparar una sabrosa ensalada de brócoli a la romana y picante Provolone Valpadana DOP

Limpia y lava el brócoli romano con cuidado. Cocine los floretes al vapor durante unos 10 minutos: deben quedar crujientes. Transfiérelos a un bol y déjalos enfriar.

Agrega los pepinillos mixtos cortados en trozos y las aceitunas verdes y negras. Condimente con 4 cucharadas de aceite virgen extra y dos cucharadas de vinagre de vino blanco. Mezclar, cubrir con film transparente y dejar reposar dos horas en un lugar fresco.

Finalmente añadir el Provolone Valpadana DOP picante en hojuelas grandes, mezclar nuevamente y servir.

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