Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla al dente en un bol amplio y condimentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Mezclar con cuidado y dejar enfriar.
Cortar el Culatello di Zibello DOP en tiras y el Provolone Valpadana DOP picante en dados.
Añade la rúcula.
Pasar todo al bol con la pasta, añadir 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mezclar con cuidado y servir.
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