Pasar el Provolone Valpadana DOP picante por un rallador de agujeros medianos y reservar.
Cuece los huevos de codorniz fritos y mantenlos calientes.
Echar un chorrito de aceite sobre el pan y colocar encima el Provolone Valpadana DOP picante recién rallado, teniendo cuidado de reservar 1/3 para la decoración final.
Añade una loncha de jamón serrano TSG y completa con los huevos de codorniz fritos.
Espolvoree con pimienta negra y el resto del Provolone Valpadana DOP picante. Atender.
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