Comienza preparando la salsa, combina la mostaza y la miel en un bol y sazona con pimienta. Mezclar bien. Cortar el Provolone Valpadana DOP Dolce y cortarlo en medallones. Asa los medallones de Provolone Valpadana DOP Dolce por ambos lados hasta que estén dorados y reserva. Montar el sándwich: hacer una capa de mostaza con miel, colocar unas hojas de lechuga, el medallón de Provolone Valpadana DOP Dolce asado, la cebolla encurtida y los pepinillos en rodajas. Cierra el sándwich y sirve inmediatamente.