Pelar la col negra y la cebolleta y hervir durante 15 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas, con cuidado de no tirar el agua de la cocción, y licuarlas con dos cucharadas de aceite con ayuda de una batidora de mano. Manténgase a un lado. Sazone con sal y pimienta.

Cortar el boniato en dados y cocerlo, junto con la pasta, en el agua previamente utilizada para la col negra y las cebolletas. Escurrir todo y sazonar con la crema de verduras.

Complete con hojuelas de Provolone Valpadana DOP picante y sazonado y sirva.