Limpiar la col negra y la cebolleta y hervir durante 15 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas, con cuidado de no tirar el agua de cocción, y triturarlas con dos cucharadas de aceite con una batidora de mano. Dejar de lado. Agrega sal y pimienta al gusto.

Cortar el boniato en dados y cocerlo, junto con la pasta, en la misma agua que se utilizó anteriormente para la col negra y las cebolletas. Escurrir la pasta, añadirle la crema de verduras y remover.

Terminar con hojuelas de Provolone Valpadana DOP añejo y servir.