Vieiras al vino Marsala con suave Provolone Valpadana DOP y Speck Alto Adige IGP

Categoría: Platos principales
Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 150 g de Provolone Valpadana DOP suave
  • 400 g de lonchas de ternera
  • 100 g de Speck Alto Adige IGP
  • 200 ml de vino Marsala
  • 50 g de harina tipo “00”
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, tomillo fresco

Cómo hacer vieiras al vino Marsala con Provolone Valpadana DOP suave y Speck Alto Adige IGP

Enharina bien las rebanadas de carne.

Vierta la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande, derrita y mezcle. Añade el diente de ajo pelado y unas ramitas de tomillo fresco. Agrega las rodajas de carne enharinadas y saltea durante 3 minutos por cada lado.

Agrega el vino Marsala y deja que se evapore unos minutos.

Bajar el fuego y, mientras la salsa espesa, colocar sobre la carne el Speck Alto Adige IGP en rodajas y el Provolone Valpadana DOP suave en rodajas finas.

Tape y cocine por un par de minutos más hasta que el queso se derrita.

Espolvorea con más tomillo fresco y sirve.

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