Descubre Provolone Valpadana DOP: cómo crear nuevas combinaciones
Lleva a la mesa Provolone Valpadana DOP combinado con otros ingredientes
¿Por qué acompañarlo con un queso?
Para sorprender, amenizar un plato, o realzar el sabor del propio queso o del ingrediente asociado.
Y, seamos sinceros, también para entretener nuestro paladar intentando encontrar la combinación perfecta.
Pero como todo “matrimonio” que se precie, el del queso con otros elementos también se basa en diferentes tipos de acuerdos, veámoslos juntos:
Maridaje con queso: acuerdo en armonía
La filosofía detrás de este razonamiento es similar a la de los colores, se trata de combinar gustos similares o "que recuerdan" con la misma intensidad de sabores y aromas. En el caso delmaridaje queso-vinoPor ejemplo, los vinos delicados se combinarían con quesos delicados y los vinos fuertes con quesos sabrosos y maduros.
Maridaje con queso: acuerdo contrastante
En este caso jugamos con los contrastes dulce/amargo o dulce/salado o ácido/dulce, es decir, el contraste de sabores opuestos.
Maridaje con queso: acuerdo sinérgico
Este tipo de maridaje consiste en identificar las características generales de un queso y combinarlas con otro elemento de las mismas características: por ejemplo, un queso de sabor intenso y una ligera nota amarga con un alimento igualmente intenso y ligeramente amargo. Definitivamente una de las combinaciones más sofisticadas y difíciles de realizar.
Pero vayamos a la parte práctica y más rica, queremos mostrarte algunos ejemplos de ingredientes que combinan bien con el queso, más concretamente con nuestros tipos de Provolone Valpadana DOP.
Por ejemplo, traeremos algunas de las combinaciones más clásicas, o en algunos casos, combinaciones con queso más inusuales que nunca hubieras imaginado, que resultarán en una verdadera explosión de sabor.
Maridaje de quesos y peras
Empecemos por una de las combinaciones más clásicas.
Después de todo, ¿quién no conoce el dicho "No dejes que el granjero sepa lo bueno que está el queso con peras.”?!
Definitivamente una combinación de contraste dulce/sabroso, gracias a la jugosidad azucarada de las peras y la sabrosa voluptuosidad del queso. Para disfrutar en toda su sencillez o gracias a algunos platos más elaborados.
Ante la llegada de la bonita temporada queremos ofreceros una receta fresca y ligera y a la vez apetitosa. Rúcula, peras, nueces y Provolone Valpadana DOP en su versión picante.
Mira la receta para llevar elensalada de rúcula, peras y nueces con Provolone Valpadana D.OP. picante.
Un buen consejo de Provolone Valpadana: utilice peras Williams para su ensalada, jugosas, suaves y azucaradas.
Ensalada de rúcula, pera y nueces con Provolone Valpadana DOP picante
Maridaje de quesos y vinagre balsámico
Después de mencionar la fresquísima ensalada de rúcula con peras, nueces y Provolone Valpadana, no hace falta decir continuar con un aderezo que da sabor y carácter hasta a los platos más sencillos: el Vinagre Balsámico.
¿Lo habías probado alguna vez helado? Puedes servirlo sobre medallones de Provolone Valpadana DOP dulce asado.
Un consejo de Provolone Valpadana: utilice Vinagre Balsámico Envejecido de Módena IGP (mínimo 3 años) para quesos maduros y de sabor intenso, mientras que para los de sabor más ligero utilice el más joven que puede tener un período de curación de 60 días a 3 años.
Maridaje de queso y cebolla caramelizada
Sigamos con una boda súper envolvente entre Provolone Valpadana DOP en versión dulce y cebolla caramelizada.
Aunque queréis hacerlo sencillo, siempre podéis servirlo en daditos y unas cucharadas de mermelada de cebolla caramelizada, seguirá siendo un aperitivo muy sabroso, apreciado y fácil de preparar.
Para una propuesta más elaborada, te ofrecemos nuestra pizza gourmet de granos antiguos con dulce Provolone Valpadana DOP, atún, cebolla caramelizada y tomillo.
Atún, queso y cebolla, una combinación que quizás nunca hubieras pensado pero absolutamente armoniosa: probar para creer.
ver la receta de Pizza gourmet de grano antiguo con dulce Provolone Valpadana DOP, atún, cebolla caramelizada y tomillo.
El mejor consejo del Provolone Valpadana: utilizar la Cebolla Roja de Tropea Calabria IGP, de sabor intenso pero dulce al mismo tiempo.
Pizza gourmet de grano antiguo con dulce Provolone Valpadana DOP, atún, cebolla caramelizada y tomillo
Maridaje de queso y chocolate
Cuando se trata de combinaciones deliciosas, no se puede dejar de mencionar su majestad, el chocolate.
Ya habíamos hablado de ello en un post dedicado a uno Noche temática picante con Provolone Valpadana DOP.
La idea era servir, al final de la cena, hojuelas de Provolone Valpadana picantes, con chocolate amargo y frutos rojos frescos.
Esto se debe a que sabemos que el contraste entre el sabor envolvente y especiado del queso, combinado con las notas ácidas de las frutas y el dulzor crujiente del chocolate, dan un efecto sensual y delicioso al mismo tiempo.
Es fácil y eficaz; Coloca las hojuelas de Provolone Valpadana sobre una tabla de cortar de madera, espolvoreando las hojuelas de chocolate y un generoso puñado de arándanos, fresas, frambuesas y otros frutos rojos.
El mejor consejo de Provolone Valpadana: si utilizas chocolate Modica IGP, ¡tiene más sabor! El método de procesamiento "en frío" permite mantener inalterados los principios naturales que normalmente se pierden en los pasos de producción industrial.
Maridaje de quesos y espárragos
Los espárragos son una verdura de primavera con muchas propiedades beneficiosas, incluida la capacidad de depurar el organismo. El sabor particular también varía según el tipo: los espárragos blancos son más delicados, los espárragos verdes son más dulces y pronunciados.
La combinación de queso y espárragos resulta ganadora por la particularidad de los dos ingredientes que, combinados con maestría, son capaces de acariciar las papilas gustativas de cada comensal con estilo.
La elección del queso a combinar también dependerá de cómo se cocinan los espárragos; cuanto más crujientes te gusten, más blando te sugerimos el queso.
en nuestra receta Espárragos con huevos y provolone picante Valpadana DOP simplemente recomendamos hervirlos y luego espolvorear las hojuelas de Provolone Valpadana en su versión picante que da un tono alegre a las notas dulzonas de los espárragos.
El mejor consejo del Provolone Valpadana: para una versión más delicada, elija los espárragos blancos Bassano DOP.
Espárragos con huevos y Provolone Valpadana DOP picante
¿Quieres mostrarnos tus creativas y exitosas combinaciones con el queso?
Esperamos verte en los comentarios o en las redes sociales de Provolone Valpadana DOP
