Solomillo de buey con Provolone Valpadana DOP picante y trufa negra

Categoría: Segundos platos
Dificultad: promedio

Ingredientes:

  • 4 mijos individuales de ternera de 250 g cada uno
  • 1 pequeña estafa negra
  • 4 cucharadas de vinagre trufado
  • 150 g de Provolone Valpadana DOP picante con cáscara
  • 230 g de puré de patatas
  • sal, pimienta

Cómo preparar Solomillo de ternera con Provolone Valpadana DOP picante y trufa negra

Cocine los filetes de ternera a la plancha muy caliente, según el nivel de cocción deseado de los platos.

Consigue una medalla y colócala en los platos.

Colocar el puré de patatas en una fuente repostera con una pizca de fécula y abrir para obtener las cortezas para acompañar el champiñón.

Frote la carne con el vinagre de trufado y sazone con sal y pimienta.

Untar la carne con las hojuelas picantes de Provolone Valpadana DOP y la trufa cortada en láminas finas. Atender.

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