Come preparare la Tortilla de Patatas con Provolone Valpadana DOP piccante e pancetta affumicata
In una padella rosolate la pancetta a pezzetti senza condimento. Unite le patate ridotte a cubetti. Cuocete dolcemente per una ventina di minuti, aggiungendo 200 gr di acqua finché le patate non saranno cotte perfettamente.
Versate tutto in una ciotola e aggiungete le uova e il Provolone Valpadana DOP piccante ridotto a cubetti. Salate, mescolate e trasferite il composto in una padella unta di olio.
Cuocete la tortilla a fuoco dolce con il coperchio per circa 10 minuti, poi girate (aiutandovi con un piatto piano) e continuate la cottura anche dall’altro lato.
Servite calda.
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