Come preparare le Trofie in crema di Provolone Valpadana DOP Dolce, noci e Speck Alto Adige IGP
Iniziate preparando la crema di Provolone Valpadana DOP dolce che servirà per condire le trofie. Trasferite in un pentolino il Provolone Valpadana DOP dolce, tagliato a cubetti con la panna e un pizzico di sale, e fondete insieme.
Nel frattempo fate cuocere le trofie in abbondante acqua salata per circa 5/6 minuti.
Tagliate a striscioline le fette di Speck Alto Adige IGP, quindi cuocetele in una padella antiaderente, finché non saranno croccanti.
Scolate la pasta (tenere da parte un po’ di acqua di cottura), trasferitela nella padella con le striscioline di Speck Alto Adige IGP e amalgamate bene.
Servite le trofie con Speck Alto Adige IGP ben calde, aggiungete la crema di Provolone Valpadana DOP dolce, guarnite con i gherigli di noce.
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