Ensalada de arroz Venus con Provolone Valpadana DOP fuerte, guisantes, maíz y menta

Categoría: Primeros cursos
Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 80 g de Provolone Valpadana DOP fuerte cortado en trozos
  • 360 g de arroz venus
  • 150 g de guisantes frescos sin cáscara
  • 150 g de maíz enlatado
  • 1 chalota
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, pimientos, menta fresca

Cómo preparar la ensalada de arroz Venus con Provolone Valpadana DOP fuerte, guisantes, cordón y hojas de menta

Cortar la chalota en rodajas finas y ponerla en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Enciende a fuego medio y saltea durante unos minutos.

Agregue los guisantes y cocine durante cinco minutos, revolviendo con frecuencia, luego agregue el maíz bien escurrido. Agrega sal y pimienta al gusto y sofríe unos minutos más. Apagar el fuego y mantener caliente.

Cuece el arroz en abundante agua con sal. Mientras tanto, lava y seca unas 20 hojas de menta. Escurre el arroz y viértelo en la sartén con el condimento. Agrega la menta, sube el fuego al máximo y saltea durante un par de minutos.

Apagar el fuego, añadir el Provolone Valpadana DOP fuerte cortado en trozos pequeños y servir.

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