Cominciate con la preparazione della maionese. In una ciotola versate due tuorli, un pizzico di sale e pepe. Iniziate a montare con l’aiuto di una frusta unendo l’olio al filo. Una volta addensata unite il succo di limone e l’aneto tritato. Mescolate e poi tenete da parte. Tagliate il Provolone Piccante a fette ed il cetriolo ed i ravanelli rondelle. Prendete le fette di pane e stendete uno strato di maionese su entrambi i lati. Adagiate lo spinacino, il salmone affumicato, le fette di cetriolo, il Provolone Piccante ed i ravanelli. Richiudete e servite.